Como viver sem o famoso Ratatouille! Quente ou frio, como acompanhamento ou como prato principal o Ratatouille é uma ótima pedida. Foi criado no século XVIII na região de Provença na França. Neste prato que já foi até filme da Disney não podem faltar a Berinjela e o Tomate.
Neste dia usei um tomate amarelo, um tomate vermelho, uma abobrinha e uma berinjela pequena. Todos os ingredientes cortados grosseiramente em rodelas.
Em seguida coloquei no forno para assar por aproximadamente 25 minutos. Reguei com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Se gostar pode colocar ervas de provence, orégano, manjericão, salsinha, cebolinha, noz moscada ou o tempero de sua preferencia.
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