Polenta com ragu de legumes e linguiça vegetariana

Para a polenta

Polenta Italiana pré cozida

Água

Caldo de legumes

Manteiga

Queijo parmesão

Eu utilizo a polenta pré cozida italiana. Basta colocar água para ferver com um caldo de legumes ou caldo de cogumelos e colocar a polenta, mexer constantemente. Como já estou acostumada faço a quantidade a olho mas o truque é se ficar grosso coloque mais água e se ficar muito fino deixe ferver mais alguns minutos. Após 2 minutos ela já estará pronta. Acrescente uma colher de manteiga e um belo punhado de queijo parmesão. Sirva em seguida. Se ela endurecer basta colocar um fio de água e aquecer novamente. 

Para o Ragu

Linguiça vegetariana da marca Goshen

Cogumelos

cenoura

molho de tomate

vinho

cebola

alho

pimenta

azeite

Refogar a cebola, alho no azeite e acrescentar os cogumelos e a cenoura em cubo. Deixar refogar alguns minutos e acrescentar uma taça de vinho tinto. Depois de alguns minutos colocar a linguiça cortada em cubos e o molho de tomate. Deixar ferver por uns 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto.