Desde que mudei minha alimentação descobri novos sabores e a abobrinha é sem dúvida uma das minhas paixões. Está receita é low carb, light e muito saudável.
Ingredientes:
2 a 3 Abobrinhas dependendo do tamanho.
1 caixa de mini tomates
100 gramas de Queijo (mussarela light)
1 embalagem Ricota
1 maço Espinafre
2 dentes de Alho
Modo de preparo:
Refogar o espinafre com cebola e alho com uma colher de azeite de oliva. Em seguida bater no processador com a ricota para formar um patê. Temperar com pimenta e sal a gosto. Este pate deixo sempre pronto na geladeira. Ele serve para fazer lanches, rechear panquecas, crepes ou até misturar em um spaghetti básico. Para lanches eu gosto de acrescentar queijo cottage, iogurte desnatado ou creme de leite light para deixar mais cremoso.
Montagem:
Untei com azeite de oliva a assadeira e coloquei a fatia de abobrinha, por cima da fatia coloquei o pate de espinafre, outra camada de abobrinha, outra de pate e outra de abobrinha. Finalizei com queijo fatiado e tomates cerejas picados. Coloquei no forno pré-aquecido a 200 graus. Deixei cozinhar por uns 15 minutos e em seguida deixei 5 minutos no grill.
Rendeu 3 porções.
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