Coloquei o trigo de molho mas eu não gosto dele muito molhado então cubro a quantidade com água em temperatura ambiente e deixo descansar por 15 minutos. Hoje não foi preciso escorrer pois tinha colocado pouca água. A quantidade que usei foi meio a alho mas deveria ter 1 e 1/2 xícara de trigo.
Misturei 2 abobrinhas raladas cruas, 1 pimentão picado, 1 cebola, 1 maço de salsinha e cebolinha e 1 de hortelã. Coloquei metade da quantidade do kibe no fundo de uma assadeira. Coloquei o recheio e o restante da quantidade do kibe por cima. Sempre apertando bastante para dar liga ao kibe.
Para o recheio usei ricota com salsinha e hortelã picada. Coloquei uma colher de pasta de alho para temperar. Sal e pimenta a gosto.
Assei em temperatura média 200 graus por 45 minutos.
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