Cassoulet Vegano

O Cassoulet é um prato de origem francesa delicioso sua origem a base de feijão branco e carnes de porco e até pato. Fiz algumas adaptações, claro que sem carne e adorei. 

O original não é servido com arroz mas eu adoro assim!

Para preparar basta cozinhar o feijão branco da mesma forma como se fosse fazer qualquer feijão. Eu lavo, escorro e cozinho na panela de pressão. Depois refogo bastante cebola, alho e tomate em azeite de oliva. Coloco uma colher de extrato de tomate ou de molho de tomate para dar uma cor avermelhada, coloco sal a gosto. 

Refogo salsicha e linguiça da marca Goshen de soja em azeite até que fiquem doradas e misturo no feijão. Coloco bastante pimenta mas isso é opcional. Servi com escarola refogada e arroz branco.