Pão Italiano recheado de queijo e ervas

Ingredientes:

1 pão italiano
1/2 quilo de queijo de sua preferencia
Ervas a gosto - Eu usei Alecrim
1/2 pote de requeijão 

Cortar o pão italiano sem ir até o fim. Somente para formar quadrados. Rechear com os queijos e colocar no forno para assar até que os queijos derretam. Depois colocar as ervas que preferir. 

Se preferir pode fazer uma manteiga de ervas para rechear. 

Hamburguer de abobrinha

Sou apaixonada por hambúrguer gourmet. Esse eu inventei na hora com os produtos que tinha:

Ralei 1 abobrinha crua, 1/2 cenoura crua, 1/2 xícara de arroz cozido, 1 ovo e um pouco de farinha para dar liga. 

Temperei com sal, pimenta e ervas. Basta grelhar e servir, no pão, no prato com salada ou como desejar. 

Salada Caprese com todos os produtos by Eataly

Adoro ir no Eataly fazer compras! 

Para fazer essa salada basta uma boa mussarela de búfala. Como a minha era muito grande eu cortei na metade e servi em cima de um tomate cortado na metade novamente. 

Temperei com molho pesto caseiro. (1 maço de manjericão, azeite o suficiente para bater, 6 nozes, sal a gosto e 2 alhos batido no processador). Reguei com mais azeite de oliva e servi com flores comestíveis. 

Guarde o pesto que sobrar e faça um macarrão ao pesto.

Macarrão do Eataly

Eu sou apaixonada por massa grano duro ou massa fresca desde que ela seja bem al dente. Normalmente quando compro massas artesanais elas ficam mais cozidas. Por isso me apaixonei pela massa artesanal do mercado Eataly recém inaugurado em SP. 

Após alguns minutos cozinhando ela estava pronta. Fiz um refogado de legumes com aspargos, misturei no macarrão e pronto. Almoço servido em menos de 15 minutos. 

Kibe de abobora vegano

Outro dia comi este kíbe em um restaurante árabe e tentei imitar a receita mesmo sem saber os ingredientes e as quantidades. Por isso elas não são precisas. 

Usei meia abobora, uma xícara de trigo, cebola, alho, hortelã. salsinha, cebolinha.

Hidratei o trigo e misturei no purê de abobora (cozinhei a abobora e bati no processador com cebola, alho). Em seguida acrescentei a hortelã, salsinha e cebolinha picadas. Temperei com sal e coloquei em uma assadeira para assar por aproximadamente 35 minutos em fogo médio

Pode ser sevido com uma salada e um molho de pimenta caseiro.